在國立東華大學長年推廣綠色食農教育的宋秉明教授的努力下，

第一家「綠色實驗餐廳」終在102年2月正式開張！

也讓老師們有一個體驗的場所。

綠色實驗餐廳標榜「飲食在地化」，故名思義，食材都必須土生土長。

以「節能減碳」為目標，可以同時照顧到本土生產有機蔬果的農夫們，

藉此形成一套餐廳與農場公平對等的交易機制。

此次研習能讓參與老師更了解花蓮農業現況，也能品嘗到食物的原汁原味，

未來的課堂上也能教育學生，宣傳對環境、農民、消費者有益的「友善農業」。